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ASPERGES VAPEUR ETC…

Posted in : Recettes, Repas complets, Végétarien - Vegan on by : DOROTHÉE

Un plat aussi beau que bon !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 asperges
  • 3 fraises coupées finement
  • 1/3 d’avocat en tranches
  • 4 radis coupés finement
  • quelques feuilles de menthe
  • des graines germées
  • un peu d’oignons émincés

Pour la vinaigrette :

  • le jus d’1/2 citron
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càc de miel
  • 2 càs d’huile dolive
  • sel, poivre

Préparation :

Coupez les pieds des asperges et râpez le tiers inférieur. Faites-les cuire à la vapeur douce (ici au Vitaliseur) ou à l’eau. Passez-les sous l’eau froide. Disposez-les dans l’assiette. Garnissez l’assiette avec le reste des ingrédients. Agrémentez avec la vinaigrette.

Recette inspirée du magazine Slowly Veggie

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