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BARRES FRUITS ET NOIX

Posted in : Collations, Petit-déjeuner, Recettes on by : DOROTHÉE

Ingrédients pour environ 15-20 barres :
• 175 g d’un mélange de noix, amandes, noisettes, noix de pécan …
• 130 g d’un mélange de dattes, figues, pruneaux, abricots secs…
• 70 g de raisins secs 
• 70 g de cranberries
• 55 g de pépites de chocolat noir (facultatif)
• 40 g de sirop d’agave ou miel
• 25 g de farine de riz
• 20 g de poudre d’amandes
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• ½ cuillère à café d’extrait naturel de vanille

Préparation: 

Préchauffez le four à 160°. Recouvrez un moule rectangulaire de papier sulfurisé. 
Hachez grossièrement les différentes noix ainsi que les fruits secs : dattes, figues, pruneaux, abricots secs. 
Placez la farine avec la poudre d’amande et le bicarbonate de soude dans un bol, mélangez. Ajoutez le sirop, le mélange de noix, les fruits secs et les pépites de chocolat. Recouvrez les fruits de farine et mélangez uniformément.
Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec l’extrait de vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume. 
Versez cette préparation sur les fruits et mélangez jusqu’à ce que tout soit enrobé. 
Disposez cette préparation dans le moule puis égalisez le dessus à l’aide d’une cuillère. 
Placez le moule au four et faites cuire pendant 30 minutes. En fin de cuisson le dessus doit être doré. Laissez refroidir avant de démouler. 
Une fois bien refroidi, découpez en plusieurs barres.
Ces barres peuvent être conservées pendant 10 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante. 

Recette issue de : http://www.gourmandelise.com/post/2016/02/fruit-and-nut-bars.aspx

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