HomeRecettes BOULETTES AU POTIMARRON ET NOIX – Ultra moelleuses !

BOULETTES AU POTIMARRON ET NOIX – Ultra moelleuses !

Posted in : Recettes, Repas complets, Végétarien - Vegan on by : DOROTHÉE

J’adore les courges, et en particulier le potimarron 🙂 Du coup, je le décline dans tous les sens et vous propose ces délicieuses petites boulettes automnales.

Ingrédients pour 12 boulettes :

  • Environ 300-330g de potimarron
  • 65 g de flocons d’avoine
  • 40 g de noix de Grenoble réduites en poudre
  • 1 càs de graine de chia
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cm de curcuma frais
  • 1 càs d’ail des ours (ou persil)
  • 1 càc de paprika fumé
  • 1/2 càc d’épices piquantes au choix
  • 1/2 càc de sel
  • quelques graines de courge pour la décoration

Préparation :

Coupez le potimarron en dés (conservez la peau) et faites-les cuire à la vapeur (ou à l’eau). Réduisez-les ensuite en purée à l’aide d’un mixer.

Mixez ensuite l’oignon, l’ail et le curcuma. Dans un saladier, mélangez-les à la purée de potimarron. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.

Réservez la préparation une vingtaine de minutes au réfrigérateur. Cette étape est facultative mais vous aidera à former des boulettes plus facilement.

Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé huilé.

Formez 12 boulettes et ajoutez quelques graines de potiron par dessus.

Faites-les cuire 20 minutes en les retournant délicatement à mi cuisson (à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Vous pouvez terminer par 5 min sous le grill.

Bonne dégustation !

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