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BOULETTES DE LENTILLES BELUGA

Posted in : Recettes, Repas complets, Végétarien - Vegan on by : DOROTHÉE

Boulettes de lentilles Beluga, sauce aux légumes, pâtes de riz et potiron

Ingrédients (quantité pour 4 portions minimum) : 
* Pour la sauce : 
– 1 boîte de tomates pelées
– 700 g de purée de tomates
– 1 oignon émincé
– 2 éclats d’ail pressés
– 2 carottes coupées en dés
– 1 courgette coupée en dés
– Une poignée de basilic frais ciselé
– huile d’olive
– sel, poivre

* Pour les boulettes :
– 150 g de lentilles Béluga
– 1 éclat d’ail 
– 1 oignon 
– Une poignée de basilic frais ciselé
– quelques tomates séchées émincées
– 1 càs de miso
– 1 càs de chapelure sans gluten

Préparation : 
– Commencez par la sauce : Faites revenir l’oignon et l’ail dans une marmite avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes et faites les suer un peu. 
Versez la sauce tomate et les tomates pelées. Assaisonnez avec sel, poivre, basilic. Laissez mijoter quelques heures.

– Faites cuire les lentilles selon la notice. Réservez. 
Mixez l’ail et l’oignon finement. Ajoutez ensuite les ingrédients restants et mixez à nouveau. 
Formez des petites boulettes à la main. Placez-lez au four durant 10 minutes à 160*C. Terminez par 5′ sous le grill. 

Servez ensuite les boulettes accompagnées de sauce aux légumes ainsi que de pâtes ou riz (ici accompagnées de pâtes de riz et potiron). 

Recette de boulettes issue de : http://
www.la-gourmandise-selon-an
gie.com/archives/2015/05/
21/31989633.html

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