HomeRecettes BOULETTES DE PROTÉINES DE SOJA – A faire également sous forme de steak

BOULETTES DE PROTÉINES DE SOJA – A faire également sous forme de steak

Posted in : Recettes, Repas complets, Végétarien - Vegan on by : DOROTHÉE

Ingrédients pour une vingtaine :

– 400 g de protéines de soja

– 1 oignon émincé

– environ 8 cm de curcuma frais, pressé

– 100 g de concentré de tomate

– 2 càc de moutarde

– 1 cube de bouillon de légumes de chez Glutoso

– 2 oeufs

– 100g de farine de lupin (ou autre)

– ghee pour la cuisson

– 2 éclats d’ail pressés

– paprika, sauge, origan, sel, poivre

Préparation :

Réhydratez les protéines de soja 10 min dans de l’eau chaude avec le cube de bouillon émietté. Égouttez et transférez dans un saladier. Ajoutez le concentré de tomate, la moutarde, l’oignon, l’ail, les œufs et les épices. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement selon les goûts. Ajoutez la farine.

Laissez reposer 30 minutes au frais.Vous pouvez également mixer la préparation pour avoir plus facile à la modeler par la suite.

Modelez les boulettes (ou en forme de steak pour un burger par exemple). Faire chauffer le ghee dans une poêle et faire dorer les boulettes/burger de tous les côtés.

Se congèle très bien !

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