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BUBBLE WAFFLE – Sans gluten

Posted in : Recettes, Repas complets on by : DOROTHÉE

Voici une délicieuse gaufre salée, sans gluten, réalisée avec le moule à gaufres « Bubble » offert par ma gentille maman <3 J’utilise de la farine de lupin, que j’adore pour son goût et pour sa tenir en protéines associée à de la farine de pois chiches et de l’arrow root (fécule) pour apporter du moelleux aux gaufres. Vous pouvez adapter la recette avec d’autres farines telles que sarrasin, épeautre, … et utiliser des gaufriers classiques (ou même en crêpes en ajoutant un peu plus de liquide). Mais honnêtement, elles sont trop jolies et originales ces « Bubble waffle » ! Suis fan 🙂

Ingrédients pour 2 gaufres :

  • 40 g de farine de lupin
  • 30 g de farine de pois chiches
  • 30 g d’arrow root (ou autre fécule)
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 110 ml d’eau
  • épices au choix (paprika, origan, thym, chili….)
  • 1/2 càc de sel
  • poivre

Préparation :

Mélangez tout et versez dans votre gaufrier !

Ici elles sont farcies de saumon fumé, de fromage de chèvre frais, d’avocat, d’oignons caramélisés au sucre de coco et de sauce au potiron (reste de la recette de la veille :
http://parcequilfautbienmanger.com/pates-sauce-au-potiron-noisettes-et-chevre/?fbclid=IwAR2tVCb6nj0r2ggFst_at7BWeQhElpHKcxiSl658AUcD5adwif88RNSLDZ8 ) .

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