6 mars, 2019

BURGER BETTERAVE QUINOA

Comments : 2 Posted in : Recettes, Repas complets, Végétarien - Vegan on mars 6, 2019 by : DOROTHÉE

Ingrédients pour 6 burgers:

Pour les steaks :

• 1 betterave crue, râpée
• 60 g de quinoa rouge, cuit (
  https://glutoso.com/fr/sans-gluten/162-quinoa-beige.html )
• 1 oignon
• 70 g de flocons d’avoine
• 1 càs d’huile d’olive
• 2 càc de jus de citron
• 1 càc de sel marin
• poivre, ail des ours

Pour la garniture :

• 1 avocat
• 1/2 oignon émincé
• sel, poivre, cumin, paprika piquant
• graines germées
• optionnel : feta émiettée
• tranches de pain maison au petit épeautre

Préparation :

• Mixez l’oignon et ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Mixez à nouveau pour obtenir une pâte malléable. Dans le cas où la pâte serait trop humide, ajoutez des flocons d’avoine.
• Formez des steaks que vous placerez sur une plaque et enfournerez pour 15 min à 180°C chaleur tournante. Retournez-les et faites cuire à nouveau 15 min.
• Écrasez l’avocat et mélangez le avec les oignons et épices.
• Montez le burger en tartinant une tranche de pain grillé de préparation à l’avocat, puis du steak de betterave, des graines germées et enfin de la seconde tranche de pain grillé.
• Dégustez !

Ici accompagné de quinoa rouge, champignons, baies de goji.

Un vrai régal !!!!

Remarque :
Pour le quinoa rouge, je vous conseille celui de chez Glutoso (https://glutoso.com/fr/sans-gluten/162-quinoa-beige.html) , cultivé en Belgique. L’autre avantage est qu’il est très pauvre en saponine, ce qui nous évite de passer par la case trempage et ne donne pas ce goût amer qui peut être dérangeant. En plus, la livraison est gratuite…. Que demander de plus ?