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GÂTEAU CACAHUÈTE – BANANE

Posted in : Collations, Petit-déjeuner on by : DOROTHÉE

Petite tuerie simplissime qui fait tout son effet 🙂

Ingrédients pour la génoise (donne environ 6 petits gâteaux – ou un grand de 20 cm de diamètre) :

  • 90 g de farine au choix (ici 60 g de farine de petit épeautre + 30 g de farine de cacahuète)
  • 80 g de sucre ( ici de sucre de datte de chez Be_Nat)
  • 3 oeufs
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • optionnel : 1 poignée d’éclats de fève de cacao

Pour le topping :

  • beurre de cacahuète maison
  • rondelles de banane
  • chocolat noir min 70%

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez ensuite tout en continuant de fouetter, le sucre, puis les jaunes, le bicarbonate, le vinaigre, la farine.

Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre, préalablement huilé. Faites cuire 15 minutes.

Pour réaliser des portions individuelles, utilisez un emporte pièce, prélevez un cercle hors la génoise et coupez-le en deux. Garnissez alors avec le topping de votre choix 🙂

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