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GAUFRE DE PATATE DOUCE

Posted in : Collations, FOOD PREP, Petit-déjeuner, Recettes on by : DOROTHÉE

Ingrédients pour 2 gaufres :

– 1 patate douce cuite et réduite en purée
– 1 à 2 oeufs
– 50 g d’un mélange de farine de riz/sarrasin/coco
– Environ 60ml de lait végétal non sucré
– sel

Adaptez les quantités en fonction de la taille de la patate douce et de vos oeufs. Le mélange ne doit pas être trop liquide, ni trop épais (un peu plus épais qu’une pâte à crêpe).
Mélangez tous les ingrédients ensemble et faites cuire une dizaine de minutes à 180°C au four dans des moules en forme de gaufre ou encore dans un gaufrier. 

Ici, les gaufres sont agrémentées d’avocat écrasé avec jus de citron, sel et poivre. Le tout saupoudré de graines de sésame noir. Le tout est accompagné d’une salade de tomates anciennes, oignons et fenouil citronné.

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