19 janvier, 2020

GAUFRE DE POTIMARRON – CACAHUÈTE – Cuisson vapeur

Comments : 1 Posted in : Collations, Petit-déjeuner, Recettes, Repas complets, Végétarien - Vegan on janvier 19, 2020 by : DOROTHÉE

Voici une recette de gaufres salées au potimarron, hyper moelleuses, saines et savoureuse.

Ingrédients pour 4 grosses gaufres :

• 250 g de potimarron cuit à la vapeur douce (ou, à défaut, dans l’eau)
• 120 g de yaourt (ici de soja nature)
• 3 blancs d’œufs
• 70 g de flocons d’avoine
• 15 g de farine de cacahuète (ou, à défaut, de protéine végétale ou de farine de lupin…)
• épices : gingembre râpé, muscade, paprika, persil…
• sel, poivre

Préparation :

Mixez les flocons d’avoine finement. Ajoutez ensuite les dés de potimarron cuits et mixez à nouveau. Dans un saladier, versez cette préparation et ajoutez le reste des ingrédients.

Pour la cuisson vapeur, j’ai utilisé un moule à gaufre en silicone, j’ai rempli 2 « compartiments » de gaufre avec la moitié de ma préparation. J’ai plié le moule pour pouvoir l’insérer dans mon Vitaliseur. 10 minutes de cuisson suffisent largement.

Ces gaufres peuvent évidemment être cuites au four ou dans un gaufrier (avec un temps plus long que pour des gaufres classiques).

Valeurs nutritionnelles d’une gaufre :

118 cal – 13 g de glucides – 2.8 g de lipides – 8.3 g de protéines