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PAD THAI

Posted in : Recettes, Repas complets on by : DOROTHÉE

Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 

* 300 g de poisson (ici truite saumonée) OU de poulet OU 4 œufs, selon les goûts 
* 1 poivron rouge coupé en dés
* 2 carottes coupées en julienne
* 1 courge butternut
* huile d’olive
* 50 g de noix de cajou hachées
* une poignée de graines de sésame (ici au yuzu)
* sel, poivre, coriandre

Pour la sauce (Attention : tuerie !) 
* 50 g de crème d’amande (ici blanchies)
* 75 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
* 2 càs de miel (ici, de châtaigne)
* 1 càs d’huile de sésame
* 2 càs de sauce soja
* 2 éclats d’ail pressés
* 1 càc de gingembre frais pressé
* le jus d’1/2 lime

Préparation : 

– Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
– Ôtez la peau de la courge butternut et gardez la partie sans pépins (conserver le reste pour une soupe par exemple). Utilisez un appareil pour effectuer des spirales. Placez-les dans un plat à four et ajoutez 2 càs d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez et placez au four pour 20 minutes environ. Si vous optez pour la version avec poulet, vous pouvez les mettre en même temps après les avoir assaisonnés. 
– Pendant ce temps, faites revenir les carottes et poivrons dans une poêle. Réservez. 
– Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (sauf le lait) à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite le lait tout en continuant à fouetter. 
– Dans une assiette creuse, disposez les spaghettis de courge et par dessus les poivrons et les carottes. Assaisonnez. Ajoutez le poisson (ou autre) et parsemez de graines de sésame et de noix de cajou. Versez ensuite la sauce par-dessus. Mélangez et régalez-vous !

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