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« PAIN » POTIMARRON, POMMES ET NOIX – Sans gluten

Posted in : Collations, Petit-déjeuner, Recettes, Repas complets, Végétarien - Vegan on by : DOROTHÉE

Ingrédients pour un « pain » :

  • 200 g de potimarron (ou de potiron)
  • 1 pomme coupée en dés
  • 50 g de graines de courge
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 50 g de graines de sésame
  • 15 g de copeaux de noix de coco
  • 125 g de flocons d’avoine
  • 1 càs d’huile d’olive ou de coco
  • 1 càc rase de cannelle
  • 1 càc rase de gingembre en poudre
  • 1 càc rase de noix de muscade
  • 1 càc de miel (ou sirop d’agave/d’érable)
  • 3 œufs
  • 50 ml de lait végétal
  • sel, poivre

Préparation :

Coupez le potimarron en dés (conservez la peau s’il est bio) et cuisez-le à la vapeur ou à l’eau. Mixez ensuite pour obtenir une purée.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez ensuite les œufs, l’huile, le potimarron, les pommes et le lait tout en continuant à mélanger.

Placez ensuite dans un moule à cake huilé.

Enfournez pour au moins 30 minutes à 180°C. Piquez la pointe d’un couteau au centre pour vous assurez qu’il est bien cuit.

Laissez refroidir avant de couper en tranches (que vous pouvez congeler pour accompagner d’autres repas).

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