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PAIN VAPEUR – Sans gluten

Posted in : Collations, Petit-déjeuner, Végétarien - Vegan on by : DOROTHÉE

Valeurs nutritionnelles pour 1 (belle) tranche :

105 calories – 10 g de glucides – 4.7 g de lipides – 5.2 g de protéines

Voici la recette d’un pain cuit à la vapeur douce (Vitaliseur), sans gluten. Il est juste DÉLICIEUX !! Hyper moelleux, fort en goût, très digeste et super sain ! Parfait en tartine (grillées ou non) ou même en « pain perdu ».

A peine ai-je fini ce pain divin qu’un autre est déjà en préparation ! Croyez-moi, il vaut le détour !

Je me suis inspirée de la recette des « Papilles qui pétillent », tout en l’adaptant afin qu’elle soit un eu plus riche en protéines.

Ingrédients pour un pain :

  • 100 g de farine complète de sarrasin
  • 70 g de farine de riz complète
  • 50 g de farine de lupin (ou,à défaut, de sarrasin)
  • 30 g de farine de cacahuète (ou,à défaut, de riz)
  • 30 g d’amandes broyées finement
  • 2 oeufs
  • Des graines au choix (ici 10 g de graines de lin moulues, 10 g de graines de courge, 10 g de graines de sésame)
  • 1 càs de psyllium
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 25 cl d’eau à température ambiante
  • 1 càs de sel

Préparation :

Mélangez dans un saladier les ingrédients secs et dans un autre les ingrédients humides. Rassemblez ensuite les deux tout en mélangeant. Versez la pâte dans un moule aux dimension du Vitaliseur et faites cuire durant 55 minutes.

Laissez refroidir complètement sur une grille.

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