HomeRecettes PANCAKES D’ÉPINARDS AU TEMPEH ET SAUCE FAÇON TZATZIKI – Végétarien

PANCAKES D’ÉPINARDS AU TEMPEH ET SAUCE FAÇON TZATZIKI – Végétarien

Posted in : Recettes, Repas complets, Uncategorized, Végétarien - Vegan on by : DOROTHÉE

Ingrédients ( pour 2 personnes) :

Pour les pancakes :

  • 100 g d’épinards frais
  • 40 g de flocons de quinoa Quinobel de chez Glutoso
  • 3 blancs d’œufs
  • 40 g de yaourt nature (ici de soja)
  • sel, poivre

Pour la sauce façon tzatziki :

  • 90 g de concombre
  • 1 éclat d’ail frais, pressé
  • 80 g de yaourt nature (ici de soja)
  • 1 càc d’épices tzatziki tout juste rapportées de Crête 🙂 Si vous n’en avez pas, remplacez par du poivre noir et de la menthe fraîche.

Pour le tempeh :

  • 170 g de tempeh fumé
  • 2 càs de sauce soja
  • épices barbecue
  • poivre
  • huile de sésame grillé

Pour le reste de la garniture :

  • 2 tomates
  • des feuilles de basilic frais
  • 1/2 oignon
  • 1 càc de sucre de coco
  • huile de coco

Préparation :

Commencez par découper le tempeh en rondelles et placez-les dans un tupperware. Ajoutez la sauce soja et les épices. Refermez le récipient, secouez pour mélanger et réservez.

Râpez finement environ 90g de concombre. Salez et laissez dégorgez environ 15 min. Pressez-les pour évacuer l’eau. Dans un bol, melangez-les avec l’ail frais, les épices tzatziki, le yaourt et l’ail frais. Réservez.

Mixez tous les ingrédients des pancakes jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Dans une poêle huilée, faites revenir les pancakes. Réservez-les.

Dans une poêle huilée, faites caraméliser les oignons coupés en lamelles avec le sucre de coco. Réservez.

Faites revenir maintenant le tempeh mariné. Réservez.

Découpez les tomates en rondelles.

Dressez maintenant avec tous les ingrédients 🙂

Régalez-vous !

Recette inspirée du site de SorcièreFit :
https://www.sorcierefit.fr/

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