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PÂTES DE SOJA NOIR AUX TOMATES CERISES ET FENOUIL

Posted in : Recettes, Repas complets, Végétarien - Vegan on by : DOROTHÉE

Aujourd’hui j’ai reçu ma commande Glutoso dans laquelle se trouvait des tagliatelles à base de haricots de soja noir. J’avais hâte de tester cela, d’autant plus quand j’ai pris connaissance des valeurs nutritionnelles hyper intéressantes ! En effet, pour 100g, on trouve 43 g de protéines, 21 g de fibres et seulement 17.5g de glucides (en comparaison, les Panzani en contiennent 72g !). De plus elles sont d’origine biologique, riche en antioxydants et une excellente source d’acides gras essentiels.

Verdict ? Je suis conquise !!! Et en plus la recette ne m’a pris que 10 minutes à préparer !

Ingrédients pour 1 personne :

  • 60 g de tagliatelles de haricots de soja noir
  • 150 g de tomates cerises
  • 80 g de fenouil
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail pressé
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 càs de yaourt de soja nature
  • quelques gouttes de sauce piquante (ou de harissa)
  • une poignée de feuilles de basilic
  • sel, poivre, paprika fumé

Préparation :

Etape 1

  • Avec Vitaliseur ou cuiseur vapeur :

Coupez les tomates cerises en deux, placez-les dans un récipient que vous déposerez dans le tamis du Vitaliseur. A côté, déposez le fenouil coupé en dés. Faites cuire au Vitaliseur environ 7 minutes.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.

  • Sans Vitaliseur :

Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en 2.

Etape 2

Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante 4-5 minutes. Égouttez-les.

Etape 3

Dans un grand bol, mélangez les tomates cerises avec les oignons, le yaourt, le paprika fumé, la sauce piquante et le basilic ciselé. Assaisonnez de sel et de poivre.

Etape 4

Dans une assiette, dressez les pâtes et versez la sauce par-dessus.

Régalez-vous !

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