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PLIE AU PESTO ET PUREE DE PATATE DOUCE

Posted in : Recettes, Repas complets on by : DOROTHÉE

Plie cynoglosse au pesto rouge – purée de patate douce – spaghettis de courgettes. Le tout en cuisson vapeur douce avec le Vitaliseur.

Ingrédients pour 2 personnes : 
– 1 courgette
– 4 filets de plie cynoglosse
– pesto rouge
– 2 patates douces
– lait d’amande ou de coco
– sel, poivre

Préparation : 

* Cuire les patates douces coupés en quartier à la vapeur (ici, au Vitaliseur). Les écraser (voir mixer) avec du lait d’amande non sucré. Saler, poivrer et réserver.
* Cuire le poisson à la vapeur douce également, quelques minutes. Saler, poivrer et réserver.
* Cuire les spaghettis de courgettes quelques minutes à la vapeur. Ajouter une à deux càs de pesto rouge. Saler, poivrer. 
* Disposer la purée de patates douces dans un cerclage. Recouvrir d’une càs de pesto rouge. Terminer avec le poisson. 
* Accompagner de spaghettis de courgettes.

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