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ROULADE DE SAUMON AUX ÉPINARDS

Posted in : Recettes, Repas complets on by : DOROTHÉE

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 400gr d’épinards (frais ou surgelés)
– 6 oeufs
– 200g de chèvre frais
– 4 grandes tranches de saumon fumé
– 1 gousse d’ail pressée
– persil frais
– sel, poivre

Mixez ensemble le persil, les épinards et les œufs. Assaisonnez. 
Versez la préparation dans un plat à four rectangulaire préalablement huilé. 
Enfournez environ 15min à 200*C.
Une fois l’omelette cuite, démoulez-la et placez-la sur du film alimentaire. 
Étalez le fromage de chèvre sur l’omelette (s’il est trop compacte, délayez-le avec un peu de lait végétal).
Disposez le saumon fumé par dessus. 
Roulez l’omelette sur elle-même en serrant bien avec le film alimentaire. Réservez 30 min au frigo. Coupez ensuite en tranches et dégustez !

Recette issue du livre de recettes Paléo de Blandine Baslé.

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