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ROULADES DE BROCOLI AUX ANCHOIS ET RICOTTA

Posted in : FOOD PREP, Recettes, Repas complets on by : DOROTHÉE

Voici un plat original, coloré et vite prêt !

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la roulade :

  • 100g de brocoli cru
  • 3 oeufs
  • sel, poivre, persil

Pour la farce :

  • 100 g de ricotta fraîche
  • 75 g de filet d’anchois
  • 20 g de graines germées de betterave
  • 1/2 oignon en lamelles, caramélisé au sucre de coco (ou miel)

Préparation :

Mixez les bouquets de brocoli finement. Versez dans un saladier et mélangez avec les œufs. Assaisonnez. Transférez dans 2 moules à tarte en silicone huilés. Faites cuire à 180°C durant 15 minutes.

Tartinez chaque omelette de ricotta et placez au centre les anchois, les oignons et les graines germées.

Roulez l’omelette sur elle-même et coupez en rondins.

Valeurs nutritionnelles pour 1 part :

287 cal – 7.4 g de glucides – 18.8g de lipides – 23.2 g de protéines

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