HomeRecettes SARRASIN AU BUTTERNUT – SAUCE NOISETTE ET CHÈVRE

SARRASIN AU BUTTERNUT – SAUCE NOISETTE ET CHÈVRE

Comments : 1 Posted in : Recettes, Repas complets, Végétarien - Vegan on by : DOROTHÉE

ALERTE ! TUERIE ! Je me suis littéralement délectée de chaque bouchée !

Ingrédients pour 3 portions :

  • 150 g de sarrasin cru
  • 1 petite courge butternut
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • deux poignées de noisettes
  • 3 branches de blettes
  • 1 oignon
  • quelques edamames
  • 1 grosse càc de sucre de coco
  • une poignée de baies de Goji réhydratées
  • quelques feuilles de basilic frais
  • une poignée de graines de courge
  • une càs de gomasio
  • sel, poivre

Pour la sauce :

  • 4 càs d’huile de sésame grillée
  • 1 grosse càs de pâte de noisette
  • 3 càs de vinaigre de cidre
  • 1 càs de sauce soja

Préparation :

  • Portez le sarrasin à ébullition dans 280 ml d’eau. Retirez du feu et couvrez. Réservez.
  • Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé avec le sucre de coco. Réservez.
  • Épluchez et coupez le butternut en dés. Faites-les cuire à la vapeur douce quelques minutes (ou à l’eau). Réservez.
  • Émincez les feuilles de blettes et faites-les cuire à la vapeur également (ou à la poêle). Réservez.
  • Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  • Salez le sarrasin. Disposez-le dans une assiette creuse. Ajoutez les légumes, les oignons, le fromage de chèvre émietté, les edamames, les baies de Goji, les noisettes concassées, les graines de courge, les baies de Goji, le basilic et le gomasio. Versez 2 càs de sauce sur chaque plat.

1 COMMENT

One thought on : 1

  • Tack
    octobre 1, 2019 at 4:54

    Excellent plat. Merci pour le partage

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