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SPAGHETTIS DE COURGETTE-SAUMON-RICOTTA-ÉPINARDS

Posted in : Recettes, Repas complets on by : DOROTHÉE

Ingrédients pour 1 personne :

  • 1 grosse courgette
  • 100 g d’épinards frais
  • 140 g de saumon fumé
  • 1/3 d’oignons émincés
  • 3-4 càs de ricotta fraîche
  • herbes du jardin (ici, persil et origan)
  • sel, poivre
  • graines de courge

Préparation :

Faites des spaghettis de courgette avec un spiraliseur ou, à défaut, un économe. Faites les cuire à la vapeur douce au Vitaliseur quelques minutes. Réservez.

Faites cuire les épinards de la même façon. Ajoutez-les aux courgettes.

Mélangez la ricotta avec les herbes ciselées et un peu d’eau chaude. Salez, poivrez.

Disposez le saumon coupé en lamelles sur les spaghettis. Ajoutez la ricotta, les oignons et les graines de courge.

Régalez-vous !

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