HomeUncategorized TAGLIATELLES AU POTIMARRON RÔTI ET CHÂTAIGNES

TAGLIATELLES AU POTIMARRON RÔTI ET CHÂTAIGNES

Posted in : Uncategorized on by : DOROTHÉE

Voici mon régal du jour ! Simple, diététique, délicieux, protéiné et de saison. What else ? Avec ces pâtes aux edamames, pas besoin d’une autre source de protéine car elles ont l’avantage d’en posséder 36g pour 100g, tout en ne contenant que 13 g de glucides !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de tagliatelles Fibritti
  • 200 g de potimarron
  • 140 g de châtaignes (ici cuites vapeur)
  • 100 g de crème végétale (ici de cajou)
  • 1 petit oignon
  • environ 3-4 cm de curcuma frais
  • 1 gousse d’ail
  • Epices au choix + sel et poivre
  • Optionnel : 2 càs de levure maltée en paillette
  • quelques graines de courge

Préparation :

Coupez en dés le potimarron et répartissez-les sur une feuille de papier cuisson. Ajoutez sel, poivre et faites cuire 15-20 minutes à 160°C en terminant par 5 minutes sous le grill.

Faites revenir l’oignon émincé avec l’ail et le curcuma pressés. Ajoutez les châtaignes cuites, la crème et les épices quelques minutes en fin de cuisson.

Entre temps, faites cuire les pâtes 4 minutes dans l’eau bouillante.

Servez les pâtes dans un assiette creuse, versez la sauce par-dessus, les dés de potimarron, les graines de courge et la levure maltée.

Dégustez 🙂

Valeurs nutritionnelles pour 1 assiette :

332 cal – 30 g de glucides – 8 g de lipides – 23 g de protéines.

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