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TAGLIATELLES DE COURGETTE ET SOJA NOIR, TOMATES-TEMPEH-PANAIS

Posted in : Recettes, Repas complets, Végétarien - Vegan on by : DOROTHÉE

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de tempeh
  • 1/2 oignon
  • 300 g de tomates fraîches
  • 80 g de tagliatelles de soja noir de chez Fibritti
  • 1 petit panais
  • 2 càs de sauce soja
  • 2 càc de pesto rouge
  • épices au choix : origan, paprika fumé, thym…
  • sel, poivre
  • optionnel : 2 càs de yaourt de soja nature
  • huile de coco

Préparation :

Découpez les tomates en morceaux et faites les cuire à la vapeur (ou à la poêle), assaisonnez, ajoutez le pesto et réservez.

A l’aide d’un spiraliseur ou d’un économe, réalisez des tagliatelles de courgette et faites les cuire à la vapeur (ou à la poêle). Salez, poivrez. Coupez le panais en tranche avant de le faire également cuire de la même façon.

Entre temps, plongez les pâtes dans de l’eau salée, bouillante, durant 4 minutes.

Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon et ajoutez ensuite le tempeh avec 2 càs de sauce soja.

Disposez le tout dans une assiette, terminez éventuellement par 1 càs de yaourt de soja et dégustez 🙂

Valeurs nutritionnelles pour 1 personne (avec option yaourt de soja) :

503 kcal / 42.5 g de protéines / 34.6 g de glucides / 15.77 g de fibres / 17.9 g de lipides (dont 2.89 g d’acides gras saturés)



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