TWIX PALEO

Posted in : Collations, Recettes on by : DOROTHÉE

Ingrédients:
• Pour la pâte : 
– 45g d’huile de coco à la consistance d’un beurre ramolli
– 3 càs de sirop d’agave
– 66g de farine de coco tamisée
– Une pincée de sel
• Pour le caramel : 
– 280g de dattes 
– 1 càs d’huile de coco fondue
– 1 càs de lait d’amande ou d’eau
• Pour le revêtement chocolat : 
– 100g de chocolat noir min 70° (voir plus en fonction de la fluidité du chocolat et de la taille de vos barres)
– 1 càs d’huile de coco


Préparation :
• Pour la pâte : 
Préchauffez votre four à 180°C et placez une feuille de papier cuisson dans un plat à four rectangulaire.
Mixez ensemble l’huile de coco, le sirop d’agave et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez la farine de coco et mixez pour obtenir une pâte humide. Formez une boule avec et placez-là au réfrigérateur (sur un papier cuisson) pendant 8-10 minutes pour qu’elle soit plus malléable. 
Ensuite, étalez la pâte uniformément dans le plat à four. 
Faites cuire la pâte environ 9-10 minutes. Laissez refroidir.
• Pour le « caramel » : 
Faites tremper vos dattes 1 minute dans de l’eau bouillante. Egouttez-les. Mixez-les avec l’huile de coco et le lait d’amande (ou l’eau) jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
L’idéal est d’ensuite laisser refroidir le « caramel » au réfrigérateur quelques heures. Vous pouvez néanmoins zapper cette étape.
Tartinez ensuite votre biscuit avec le caramel et découpez en barres de la taille souhaitée. 
• Pour le revêtement : 
Faites fondre le chocolat au bain marie, avec l’huile de coco. 
Placez les barres sur une grille. Versez le chocolat par-dessus. Placez ensuite vos twix au congélateur une dizaine de minutes (ou plus si vous ne les consommez pas directement).

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *